Правильная уборка картофеля имеет большое значение для его сохранности и качества хранения. Выкопанный преждевременно картофель обладает тонкими кожурой и недостаточным количеством питательных веществ, что делает его уязвимым к механическим повреждениям и болезням. Рассмотрим подробно, почему важна своевременная уборка картофеля и как правильно выбрать оптимальные сроки.
Последствия преждевременной уборки картофеля
Выкопав картофель раньше положенного срока, вы рискуете столкнуться с рядом проблем:
- Повреждения: незрелая кожура легко повреждается при уборке и транспортировке, вызывая образование царапин и трещин.
- Проникновение патогенов: поврежденная поверхность становится воротами для бактерий и грибов, приводящих к гниению.
- Потеря влаги: незрелые клубни теряют воду быстрее, становятся морщинистыми и менее вкусными.
- Быстрое прорастание: содержащие много воды и мало крахмала клубни склонны к быстрому прорастанию и увяданию.
- Повышенная восприимчивость к заболеваниям: такие болезни, как фузариоз, фитофтороз и мокрая гниль, чаще развиваются на молодых клубнях.
Даже при соблюдении идеальных условий хранения (температурный режим +2…+4°C, влажность воздуха 85–90%), ранний картофель хранится значительно хуже, сокращая срок годности на 2–3 месяца.
Кроме того, досрочно убранный картофель отличается меньшим весом и сниженной общей урожайностью.
Как определить готовность картофеля к уборке?
Для определения оптимального момента уборки следует учитывать следующие факторы:
Основные показатели готовности картофеля:
Желтая и сухая ботва:
Полностью высохшая и пожелтевшая ботва свидетельствует о созревании клубней.
Отделение ботвы от клубня:
Легкое отделение ботвы при подкапывании означает, что клубни достигли полной зрелости.
Цвет и структура кожуры:
Кожура должна быть плотной и трудно отделяемой. Грубая кожица характерна для зрелых клубней.
Насыщенность цвета у красных, желтых и фиолетовых сортов является признаком зрелости.
Исключение: поражение фитофторой
Если ботва пожелтела вследствие заражения фитофторой, клубни могут оставаться недозрелыми. В таком случае рекомендуется провести обработку препаратами («Фитоспорин-М», «Алирин-Б») или применять химические средства защиты («Ридомил Голд», бордоская жидкость, медный купорос), выдерживая интервал между обработкой и уборкой минимум 5–7 дней.
Рекомендуемые сроки уборки разных сортов картофеля
- Тип сорта Период созревания
- Ранние Конец июля
- Средние Август—сентябрь
- Поздние Сентябрь
Раннеспелые сорта убираются спустя примерно 60–80 дней после появления всходов, среднеспелые — около 80–100 дней, позднеспелые — после 110–140 дней роста.
Правильные условия уборки и подготовки к хранению
Чтобы сохранить качество урожая, соблюдайте следующие рекомендации:
Уборка проводится в сухой солнечный день.
Клубни сушат на открытом воздухе 2–3 часа.
Больные и поврежденные клубни отбраковывают сразу же.
Для предотвращения болезней полезно обрабатывать очищенную землю раствором препаратов.
Перед закладкой на хранение клубни желательно опудрить древесной золой.
Таким образом, правильная уборка картофеля обеспечит вам отличный урожай, сохраняющий свежесть и вкус на протяжении длительного периода.
