Ингредиенты: клюква — 150 г, сахар — 150 г, вода — 550 мл, манная крупа — 2 столовые ложки.
Приготовление:
1. Залейте 100 мл горячей воды в емкость с клюквой. Измельчите ягоды блендером до однородной массы. Процедите массу через сито, отделяя жидкую часть (сок). Уберите полученный клюквенный сок в холодильник.
2. Оставшиеся ягодные остатки (мякоть) залейте остальными 450 мл холодной воды. Доведите до кипения и варите примерно 5 минут. Снимите кастрюлю с огня и снова процедите жидкость через сито.
3. Поставьте процеженную жидкость обратно на плиту и нагрейте на среднем огне. Постепенно введите манную крупу тонкой струйкой, постоянно помешивая. Варите кашу на слабом огне около 20 минут, пока масса не станет густой.
4. Добавьте сахар в горячую манную кашу и продолжайте варить, пока сахар полностью не растворится.
5. Перелейте горячую смесь в большую миску. Добавьте заранее охлажденный клюквенный сок и перемешайте.
6. Используя миксер, взбивайте смесь примерно 10-15 минут до увеличения объема и осветления цвета.
7. Готовый мусс поместите в холодильник минимум на два часа, чтобы он застыл и стал прохладным.
