Вы уверены, что ваш холодильник — надежная защита от инфекций? Увы, возбудители острой кишечной инфекции способны выживать на посуде и игрушках до недели, а на вкус залежавшегося салата никак не влияют. О том, как защитить себя и детей от кишечных инфекций, мы поговорили с помощником врача-гигиениста ГУ «Бешенковичский районный центр гигиены и эпидемиологии» Ксенией Скорняковой.
?— Насколько серьезна эта проблема? Что скрывается за аббревиатурой ОКИ?
— Острые кишечные инфекции — это многочисленная группа заболеваний, вызываемых различными микроорганизмами бактериальной и вирусной этиологии. Они проявляются лихорадкой и кишечным синдромом с возможным развитием обезвоживания и тяжелым течением, особенно у детей и пожилых людей. Общие симптомы: схваткообразные боли в животе, повышение температуры, общая слабость, тошнота, рвота, жидкий стул.
?— Откуда приходит беда и как она нас находит?
— Источник — больной человек с клинически выраженной или стертой формой кишечной инфекции, а также носитель. Механизм заражения — алиментарный, то есть через рот. Пути инфицирования — фекально-оральный (пищевой или водный), бытовой, а при некоторых вирусных инфекциях — воздушно-капельный.
?— Можно ли расслабиться, если убрать еду в холодильник?
— Увы, нет. Большинство возбудителей ОКИ устойчивы во внешней среде: они сохраняют патогенные свойства даже на холоде, например в холодильнике. На предметах обихода, посуде, детских игрушках, полотенцах возбудители могут оставаться жизнеспособными до 5–7 дней.
?— Ксения Олеговна, так как же уберечь себя и близких? Есть ли правила, которые действительно работают?
— Вот несколько действенных рекомендаций, следование которым поможет сохранить здоровье вам и вашим детям. Выбирайте только безопасные, проверенные продукты. Доводите пищу до полной готовности — доваривайте, дожаривайте, допекайте — и употребляйте ее сразу, горячей. Приготовленное ранее обязательно разогревайте. Соблюдайте сроки годности и условия хранения: продукты с истекшим сроком — вне закона на вашей кухне. Не допускайте соприкосновения готовых блюд с сырыми необработанными продуктами. Тщательно мойте овощи, фрукты, ягоды и зелень, особенно те, что контактировали с землей, — клубнику, салат. Не покупайте продукты в местах несанкционированной торговли — у обочин дорог, у частных лиц: так вы рискуете приобрести товар, изготовленный с нарушением санитарных норм. Особый вред здоровью могут нанести бахчевые культуры — арбузы и дыни — в разрезанном виде. Салаты заправляйте перед подачей на стол. Для питья используйте бутилированную или кипяченую воду. И помните: многие болезнетворные микробы никак не влияют на вкус блюда, которое вы забыли убрать в холодильник. Не ешьте то, в качестве и свежести чего не уверены.
?— А если в доме малыш? Для него нужны особые меры?
— Да. Молочные смеси для ребенка лучше готовить на 1–2 кормления, а не на весь день. Вторую порцию обязательно храните в холодильнике. При использовании готовых молочных продуктов, в том числе специально для малышей, осматривайте упаковку: срок годности, целостность, вздутость. Овощи и фрукты маленьким детям перед употреблением мойте кипяченой водой.
?— Что еще нельзя упускать из виду?
— Следите за личной гигиеной. Мойте руки как можно чаще: обязательно после туалета, перед каждым приготовлением и приемом пищи, после контакта с животными. Поддерживайте чистоту на кухне, в жилых помещениях, санузле. Пища не должна быть доступна насекомым, грызунам, домашним и уличным животным — они являются механическими переносчиками ОКИ.
?— И последнее: когда нельзя медлить ни минуты?
— Немедленно обращайтесь за медицинской помощью, если появились: боль в животе, многократная рвота, частый жидкий стул, повышение температуры, признаки обезвоживания — сухость во рту, редкое мочеиспускание, вялость.
✓ Самолечение недопустимо! Берегите себя и будьте здоровы!
Дарья КОВАЛЕВА.
