Ингредиенты (на 3 порции): куриные сердечки — 650 г, рис длиннозерный пропаренный — 175 г, вода — 400 мл, лук репчатый — 170 г, перец сладкий (замороженный) — 150 г, растительное масло — 60 мл, соевый соус — 30 мл, сливочное масло — 20 г, чеснок — 2 зубчика, соль — 1 ч. ложка (по вкусу), хмели-сунели — 1 ч. ложка с горкой, перец черный молотый — 0,3 ч. ложки, перец красный острый — 0,3 ч. ложки.
Приготовление:
Подготовка сердечек: сердечки разрежьте пополам, обрежьте лишние прожилки, промойте и обсушите. Замаринуйте их в смеси из хмели-сунели, соевого соуса, 15 мл растительного масла, острого и черного перца на 15-20 минут.
Овощная зажарка: лук нарежьте кубиками и обжарьте в 30 мл растительного масла до мягкости (5 мин.). Добавьте нарезанный кубиками перец, жарьте еще 2 минуты. Переложите овощи в тарелку.
Обжарка сердечек: в сковороду добавьте оставшееся масло (15 мл), разогрейте и выложите маринованные сердечки. Обжарьте на сильном огне 5-7 минут, помешивая.
Тушение: к сердечкам добавьте нарезанный пластинками чеснок и сливочное масло, обжарьте 1 минуту. Верните в сковороду обжаренные овощи, добавьте соль, влейте воду. Перемешайте, накройте крышкой и тушите на слабом огне около 30 минут до мягкости сердечек.
Добавление риса: всыпьте промытый рис в сковороду, аккуратно перемешайте. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне около 15 минут, пока рис не впитает жидкость и не будет готов.
Подача: выключите огонь, дайте плову постоять под крышкой 15 минут. Подавайте к столу.
